Carbossimetilcellulosa di sodio (CMC) per l'industria alimentare
La carbossimetilcellulosa di sodio (CMC per uso alimentare) può essere utilizzata come addensante, emulsionante, eccipiente, agente espandente, stabilizzante e così via, che potrebbe sostituire il ruolo di gelatina, agar, alginato di sodio. Con la sua funzione di tenacità, stabilizzazione, rinforzo dell'ispessimento, mantenimento dell'acqua, emulsionante, miglioramento della sensazione in bocca. Quando si utilizza questo tipo di CMC, i costi possono essere ridotti, il gusto e la conservazione degli alimenti possono essere migliorati, il periodo di garanzia può essere più lungo. Quindi questo tipo di CMC è uno degli additivi indispensabili nell'industria alimentare.